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Sistema HACCP con base en CAC/RCP 1-1969, Rev.4 (2003) y el requisito 8.5 de la norma ISO 22000:18

octubre 19 @ 6:00 pm - octubre 23 @ 8:00 pm

Las capacitaciones ofrecidas en el área de industria alimentaria, están dirigidas a toda persona u organización, sin importar su tamaño, que se desempeñe en cualquier eslabón de la cadena alimentaria; la cual incluye la preparación, procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización tanto de alimentos como de sus materias primas y empaques.

CONTEXTO:

El sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), es un proceso sistemático basado en información científica que permite analizar los peligros que puedan estar en los alimentos y que afectan la salud humana. 

El HACCP establece métodos de control preventivos en los procesos de producción mediante la identificación y control de los Puntos Críticos de Control (PCC) con el fin de evitar, eliminar o reducir a niveles aceptables, la presencia de peligros asociados a la inocuidad del alimento.

La aplicación de un sistema HACCP exitoso requiere del compromiso y participación de los trabajadores en todos los niveles de la organización bajo el liderazgo efectivo de la alta dirección y el equipo multidisciplinario asignado para tal fin.

 

CARACTERÍSTICAS:

La formación en Sistema HACCP con base en CAC/RCP 1-1969, Rev.4 (2003) y el requisito 8.5 de la norma ISO 22000:18, es la segunda de una serie de capacitaciones que ofrecemos en el marco de la mejora continua en inocuidad, seguridad y defensa alimentaria y que se relacionan en la siguiente tabla:

Nombre de formación Nivel
1  Fundamentos de Buenas Prácticas de Manufactura con base en Codex Alimentarius  Básico
2  Sistema HACCP con base en CAC/RCP 1-1969, Rev.4 (2003) y el requisito 8.5 de la ISO 22000:18  Básico
3  Interpretación de la norma ISO 22000:2018, Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.  Intermedio
4  Formación de auditores en HACCP.  Alto
5  Formación de auditores en ISO 22000:2018  Alto
6  Interpretación del esquema FSSC V.5  Intermedio
7  Interpretación de los estándares BRCS V.8  Alto

 

Sugerimos realizar las capacitaciones en el orden indicado.

 

Nivel básico: está dirigida a toda persona que haga parte de la cadena alimentaria y que:

  • No tenga conocimiento previo.
  • Tiene conocimiento previo pero quiere afianzar sus conocimientos y actualizarse.

 

En esta capacitación aprenderás:

  • Historia y contexto.
  • Conceptos básicos.
  • Marco legal.
  • Bases para la planeación, implementación y seguimiento a requisitos mínimos normativos y legales, mediante ejemplos prácticos y talleres dinámicos.

 

Inversión: El valor total del curso, incluyendo impuestos, es de COP $300.000,oo

 

El curso incluye:

  • Evaluación de competencias.
  • Certificado de asistencia y aprobación del curso.
  • Memorias.

 

Este curso tiene una duración total de diez (10) horas y se realizará los días 19, 20, 21, 22 y 23 de  octubre de 2020, de 6:00 pm – 8:00 pm.

Si deseas participar, por favor ingresa al siguiente enlace y diligencia el formulario:

https://forms.gle/HA18XDjvqo2xaJ4d6

Si tienes dudas, contáctanos! estaremos felices de escucharte

Details

Start:
octubre 19 @ 6:00 pm
End:
octubre 23 @ 8:00 pm
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